Primeros auxilios
para el panadero casero.

Atención al cliente 951 48 39 20
Atención al cliente
951 48 39 20

Harina de fuerza - 1,5 kg

Código de producto: 111
En rebajas 1,86 €

Precio sin rebaja: 2,19 €

Precio por kilo: 1,24 €/kg
Nuevo formato: ahora en bolsas de 1,5 kg con base plana.

No hay puntos de recompensa para este producto porque ya hay un descuento

Harina blanca de fuerza (W 360) especialmente indicada para bollos que lleven mucha mantequilla, azúcar y huevos.

Todas las Navidades la harina de fuerza es nuestra harina más vendida porque es la mejor para hacer Roscón de Reyes.

¿Qué es la harina de fuerza?

Se llama harina de fuerza a la harina de trigo con un alto contenido en gluten. La fuerza de las harinas se indica con el parámetro W (a mayor W, mayor fuerza).

¿Para qué se usa la harina de fuerza?

Esta harina es fantástica para hacer roscón de Reyes, brioche, bollos suizos, croissants y cosas similares que llevan gran cantidad de mantequilla, huevos, azúcar o frutos secos que necesitan un gluten muy fuerte (o sea, mucha fuerza) para que la masa suban. Con una harina más floja, estos bollos y panes dulces no tendrían el volumen deseado.

☆☆ Consigue 1,5 kg de harina de fuerza de regalo usando el cupón VHWCUKMU. Para pedidos superiores a 15 € (envío no incluido). Solo hasta 6/01/2019 ☆☆

¿Puedo hacer pan con harina de fuerza?

La harina de fuerza es muy cómoda para hacer pan porque te ayuda a compensar los errores de principiante.

Ventajas de usar harina de fuerza para hacer pan:

  • Las masas son más fáciles de trabajar porque son menos pegajosas.
  • Su fuerza compensa un mal amasado
  • Es más fácil conseguir que el pan suba
  • Aguanta muy bien las fermentaciones largas que dan mucho sabor al pan.

Desventajas

  • Las cortezas quedan más bastas que usando harina panadera de menos fuerza.
  • Para panes con poca agua (300 ml de agua por cada 1/2 kilo de harina) se necesita usar más levadura, afectando el sabor del pan.

¿Es la harina de fuerza adecuada para la repostería?

A excepción del tipo de masas dulces fermentadas mencionadas arriba, la harina de fuerza no se recomienda para repostería. Para hacer bizcochos, cakes, muffins, cupcakes, galletas y similares, usa la harina de repostería de fuerza cero y conseguirás texturas más ligeras y agradables.

Recetas con harina de fuerza

Receta de roscón de reyes con harina de fuerza

Roscón de reyes

Esta preparación clásica es un buen ejemplo de uso de harina de fuerza, en donde buscamos un bollo esponjoso que necesita de un gluten fuerte que resista una buena cantidad de huevos, mantequilla y azúcar.

Receta de panettone con harina de fuerza

Panettone con prefermento

El panettone es un ejempo extremo de uso de harina de fuerza: la miga debe quedar muy ligera y aireada, algo solo posible con una buena harina de fuerza que aguante yemas de huevo, mantequilla, azúcar y una generosa cantidad de uvas pasas.

En la sección harinas de fuerza también puedes encontrar

Fuerza ecológica. 1 kg.

Harina de fuerza ecológica - 1,5 kg 2,29 €

Añadir al carrito
Harina Manitoba, 5 kg. (Gran Fuerza)

Harina Manitoba de gran fuerza - 1,5 kg 2,85 €

Añadir al carrito
Harina de fuerza integral. Molida a piedra. 1 kg.

Harina integral de fuerza molida a piedra - 1,5 kg 2,03 €

Añadir al carrito
Harina especial pizzas, fermentación 24 horas, 1 kg

Harina especial pizzas, fermentación 24 horas - 1,5 kg 3,05 €

Añadir al carrito