¿Qué es la harina de fuerza sin gluten?

La harina de fuerza sin gluten no existe. A la harina de fuerza se le llama así precisamente porque tiene un alto contenido en gluten.

El gluten es la proteína que hace que la masa de pan sea elástica y se hinche durante la fermentación sin perder la forma.

En las harinas sin gluten, cuando fermentan, verás que se forman pequeñas burbujas en la superficie por donde se escapa el gas. En una harina de fuerza la superficie se mantendrá lisa y elástica.

Si estás buscando harina de fuerza sin gluten, te recomendamos que no te frustres más y pares de buscar.