Harina gallega de fuerza (fariña do país) - 1,5 kg
Código de producto: 892
Harina de fuerza gallega - 1,5 kg
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Harina de fuerza gallega - 1,5 kg

Harina gallega de fuerza (fariña do país) - 1,5 kg

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Harina de trigo gallego de fuerza, molida artesanalmente a piedra

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Si te gusta el pan gallego, de miga tierna y jugosa, con alveolos grandes y de un ligero tono gris ceniza, esta es tu harina.

Esta molida en molino de piedra, según la tradición gallega, que busca harinas que absorban mucha agua para conseguir esa hogazas (bolos) y roscas (bolas) muy hidratadas, pero con buen volumen. También es muy buena con panes franceses de similares características.

Características de la harina de fuerza gallega (fariña do país)

  • Absorbe muy bien el agua.
  • Molida a piedra.
  • Fuerza: W270
  • Ligero color tostado.
  • Índice de elasticidad: P/L: 1,38
  • Proteínas: 13,38 %
  • Usar entre 350 y 450 gramos de agua por cada 500 gramos de esta harina.

Alérgenos: contiene gluten, puede contener trazas de soja, frutos secos.

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No dudes en contactar con nuestro departamento comercial.

Horario: lunes a viernes de 8:30 a 16:30.

  • Elaborado por: El Amasadero
  • Ingredientes: 100 % harina de trigo. No contiene aditivos.
  • Tipo de molido: Molido a piedra.
  • W: 270
  • L: 78
  • P: 108
  • % proteína: 13,38
  • Alérgenos: Contiene gluten. Puede contener trazas de soja y frutos secos.
  • Origen: España
  • Envasado: En bolsa aislante con atmósfera protectora
  • Hidratación min. recomendada: 66 %
  • Peso: 1.500kg
  • Recomendada para: Alta hidratacion
    Pan blanco
  • ean13: 8437021766622
  • Elaborado por: El Amasadero
  • Ingredientes: 100 % harina de trigo. No contiene aditivos.
  • Tipo de molido: Molido a piedra.
  • W: 270
  • L: 78
  • P: 108
  • % proteína: 13,38
  • Alérgenos: Contiene gluten. Puede contener trazas de soja y frutos secos.
  • Origen: España
  • Envasado: En bolsa aislante con atmósfera protectora
  • Hidratación min. recomendada: 66 %
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