Campana para hornear alargada - Brød & Taylor

Campana para hornear piezas alargadas

Apoya la campana sobre tu plancha Celsius o piedra de hornear y crea el ambiente perfecto para hornear un pan excelente. No requiere precalentamiento.

El calor pasa rápidamente a través de la campana y el vapor queda condensado debajo de ella. De esta forma obtenemos la combinación perfecta de subida clásica de la masa y corteza crujiente. Recuerda que para terminar la cocción del pan debemos retirar la cubierta a mitad del horneado.

Campana Brød & Taylor Vs. Olla de hierro fundido

Con la campana obtendrá los mismos resultados que con nuestra famosa olla de hierro fundido precalentada. Básicamente, la función y de lo que se trata es de condensar la mayor cantidad de vapor posible para conseguir una buena subida de la pieza.

• Ventajas de la campana: no hay que precalentar, es ligera y se evita un poco de estrés en esa parte tan frenética del horneado. Por otro lado, ocasioanaolmente puede usarse a modo de panera. Basta con ponerla sobre nuestra tabla de corte o cualquier otro soporte sobre el que queramos guardar y conservar nuestros panes.
• Ventajas de la olla de hierro: A pesar de ser más pesada, es un utensilio que puedes usar para cocinar con hierro. Consta de dos piezas, una sartén y otra sartén más honda. En la empresa nos gusta mucho este material para cocinar, ya que se adapta a todas las fuentes de energía, incluyendo fuego directo. 

Características de la campana alargada

• Fabricada en aluminio
• Recubrimiento de aluminio anodizado puro: sin productos químicos antiadherentes, sin aditivos y probado por la FDA.
• Dimensiones: 32 x 20 x 14 cm
• Peso: 480g
• Garantía: 3 años
• Tamaño máximo de la pieza que puede cubrir: ~800 g

Esta campana es ideal para los panaderos que prefieren un recipiente más compacto que ocupe menos espacio al guardarlo. Hornea hasta ~800g de masa en forma de batard o pieza alargada.

El tamaño final de la pieza es aproximado. Ya que puede depender de los distintos tipos de masas que horneamos. Tienes la versión redonda, que recomendamos usar para piezas más grandes, de hasta 1,2 kg.