Campana para hornear alargada

Campânula para assar peças alongadas

Apoie a campânula sobre a sua chapa Celsius ou pedra de forno e crie o ambiente perfeito para assar um pão excelente. Não requer pré-aquecimento.

O calor passa rapidamente através da campânula e o vapor fica condensado debaixo dela. Desta forma, obtemos a combinação perfeita de crescimento clássico da massa e crosta crocante. Lembre-se de que, para terminar a cozedura do pão, devemos retirar a cobertura a meio do processo.

Campânula Brød & Taylor vs. Panela de ferro fundido

Com a campânula obterá os mesmos resultados que com a nossa famosa panela de ferro fundido pré-aquecida. Basicamente, a função consiste em condensar a maior quantidade possível de vapor para conseguir um bom crescimento da peça.

• Vantagens da campânula: não é necessário pré-aquecer, é leve e evita um pouco de stress nessa fase tão frenética da cozedura. Por outro lado, ocasionalmente pode ser usada como caixa de pão. Basta colocá-la sobre a nossa tábua de corte ou qualquer outro suporte onde queiramos guardar e conservar os nossos pães.
• Vantagens da panela de ferro: apesar de ser mais pesada, é um utensílio que pode ser usado para cozinhar com ferro. É composta por duas peças, uma frigideira e outra frigideira mais funda. Na empresa gostamos muito deste material para cozinhar, já que se adapta a todas as fontes de energia, incluindo fogo direto.

Características da campânula alongada

• Fabricada em alumínio
• Revestimento de alumínio anodizado puro: sem produtos químicos antiaderentes, sem aditivos e testado pela FDA.
• Dimensões: 32 x 20 x 14 cm
• Peso: 480 g
• Garantia: 3 anos
• Tamanho máximo da peça que pode cobrir: ~800 g

Esta campânula é ideal para padeiros que preferem um recipiente mais compacto que ocupe menos espaço ao guardar. Asse até ~800 g de massa em formato de batard ou peça alongada.

O tamanho final da peça é aproximado, pois pode depender dos diferentes tipos de massa que assamos. Existe a versão redonda, que recomendamos usar para peças maiores, até 1,2 kg.