SÉSAMO crudo

Aunque en el mundillo panarra lo primero que se te viene a la cabeza es usar el sésamo crudo para decorar tus panecillos de hamburguesas o en tus shaobing (nombre familiar solo para panarras hardcore). Estas semillas han sido especialmente apreciadas en la cocina por su uso en numerosos platos y elaboraciones dulces. En el sur, por ejemplo, es un ingrediente muy utilizado para muchas elaboraciones reposteras, que ya sabemos que tienen una fuerte tradición árabe. 

En estas tortas, por ejemplo, es bastante habitual usar la versión con sésamo sustituyendo la almendra.

Así que sí, úsala en tu panes, pero no olvides que existe un mundo por explorar en el que seguro, tienen una aceptación estupenda.

Son crudas, no te recomendamos tostarlas si al final las pones en la corteza, ya que se tostarán de sobra durante el horneado, pero si por ejemplo te gusta espolvorearlas en una ensalada o un tartar, puedes darle un vuelta en la sartén caliente, sin usar aceite ni otras grasas, eso sí, para sacarles más sabor.