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Harina integral de centeno ecológica - 1 kg

Código de producto: 116
1,80 €

Al comprar harina integral de centeno ecológica conseguirás 1 punto de descuento

Esta harina integral de centeno es una maravilla cargada de vida, como podrás comprobar si haces masa madre con ella. Aportará a tus panes fibra, nutrientes y un gran sabor y aroma.

Cuenta con el certificado de agricultura ecológica del CAAE.

¿Contiene gluten la harina de centeno integral?

Sí. El centeno, aunque menos que el trigo, también tiene gluten, por lo que no es apta para celíacos.

¿Cómo uso la harina de centeno integral para hacer pan?

Si ya tienes práctica haciendo pan de trigo, prueba con una mezcla de 20% de harina integral de centeno y 80% de harina panadera ecológica. Conseguirás un pan con el volumen de un pan de trigo, de miga tierna y con el agradable sabor del centeno.

¿Se puede hacer pan solo con harina de centeno integral?

Es muy común en los países de climas fríos del norte de Europa usar únicamente harina de centeno para hacer pan. Los panes 100% de centeno son de miga densa, muy aromáticos y se conservan muchísimo tiempo. Son muy particulares y no dejan indiferentes. En El Amasadero recomendamos probarlos, por lo menos, una vez en la vida.

¿Cómo uso harina integral de centeno para hacer masa madre?

Solo hay que mezclar agua y harina y repetir el paso durante 3 ó 4 días. En nuestro blog te explicamos cómo hacer masa madre de centeno y también puedes verlo en el siguiente vídeo, en donde comprobarás que la masa madre hecha con harina integral de centeno sube más rápidamente que la de harina cernida de centeno.

Recetas de pan con harina de centeno integral

Pan 100% de centeno con masa madre

Pan hecho solo con harina integral de centeno. Se conserva mucho tiempo gracias a la masa madre y a la cantidad de agua que absorbe la harina.

Pan estilo NY Deli con mezcla de centeno y harina panadera

Pan estilo NY Deli de centeno

Un pan de harina que usa una mezcla de centeno y harina panadera muy fácil de hacer.

Muffins de centeno y espelta

Muffins de centeno y espelta

Con la harina integral de centeno podemos hacer también repostería más saludable que con la harina refinada.

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