Harinas de fuerza

Las harinas de fuerza tienen más gluten que las harinas panificables y se recomiendan para usarlas con masas dulces fermentadas que lleven mantequilla, huevos y azúcar (por ejemplo, roscón de reyes, panettone, brioche o croissant) o con panes y masas de pizza con fermentacionoes largas de 24 horas o más.

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% proteina, menor a mayor % proteina, mayor a menor Fuerza (W), menor a mayor Fuerza (W), mayor a menor
Harina especial pizzas, fermentación 24 horas, 1 kg
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