Con esta cesta de fermentación alaragada y estrecha podrás hacer baguettes pequeñas de 250 gramos.
Medidas: 350 x 80 x 55 mm.
Los bannetons de ratán son especialmente recomendables para masas más densas y menos hidratadas (masas secas). Obtendremos panes con dibujos preciosos e imposible de conseguir de cualquier otra forma.
Formas de uso:
- Espolvorear con harina antes de meter la masa.
- Una vez que la masa alcance el tamaño deseado, volcar el banneton sobre la piedra de horno.
- Limpiar con un cepillo después de cada uso.
- Nunca utilizar agua ni paños húmedos para su limpieza.
Puedes usar una funda (opcional) cubriendo el banneton para trabajar masas más hidratadas. O también la puedes usar para tapar la hogaza y evitar que se airee y forme costra.
