Banneton pequeño de ratán para baguettes

Con esta cesta de fermentación alargada y estrecha podrás hacer baguettes. El peso de masa que recomendamos usar en ellas es de entre 250 y 350 g. Incluye funda de lino.

Medidas interior: 38,5 cm x 10,5 de ancho x 6,5 cm de altura.

Los bannetons de ratán son especialmente recomendables para masas más densas y menos hidratadas (masas secas). Obtendremos panes con dibujos preciosos e imposible de conseguir de cualquier otra forma.

Formas de uso:

• Espolvorear con harina antes de meter la masa.
• Una vez que la masa alcance el tamaño deseado, volcar el banneton sobre la piedra de horno.
• Limpiar con un cepillo después de cada uso.
• Nunca utilizar agua ni paños húmedos para su limpieza.
• Funda de lino incluida.

Puedes usar una funda (opcional) cubriendo el banneton para trabajar masas más hidratadas. O también la puedes usar para tapar la hogaza y evitar que se airee y forme costra.