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Harina integral de fuerza molida a piedra - 1 kg

Código de producto: 202
1,70 €

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La harina integral de fuerza de gran sabor y aroma gracias a que el molido a piedra conserva el germen y salvado del trigo.

Características de la harina integral de fuerza molida a piedra

  • Salvado propio del cereal (esta no es una harina hecha a partir de mezcla de harina refinada y salvado).
  • Conserva el germen del trigo gracias al molido a piedra.
  • Sabor y aroma pronunciado.
  • Textura gruesa recomendada para panes rústicos.
  • Más nutritiva que las harinas cernidas.
  • Mayor fuerza (W 225) que la harina panadera integral.

Consejos de uso

  • Añade sabor, textura y olor al pan a cereal mezclando esta harina con harina panadera.
  • Consigue mejor volumen usando autólisis para hidratar el salvado y que desgarre menos el gluten.
  • Muy buena para arrancar una masa madre de trigo.

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