Malta enzimática
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Malta enzimática en formato pequeño
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Mejora el color y la textura de las cortezas entre otras cosas. Dosificación recomendada: entre un 1% y un 5% (sobre el total del peso de la harina).

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sobre el producto

La utilización de harina de malta enzimática ayudará a conseguir un mejor color en nuestra cortezas, mejorará la caramelización, conseguiremos cortezas más crujientes y alargaremos la vida de nuestro panes de forma natural.

Se recomienda usar en dosis de entre 1% y 5% aproximadamente sobre el total de la cantidad de harina utilizada en la receta.

Recomendada para panes y pizzas.

Detalles del producto

  • % proteína: 9,4
  • Peso: 0.500kg
  • ean13: 8437030780589

Opiniones

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