Vaporizador para el horno Desh~Stoom

Sí, lo sabemos, el sueño de cualquier amante de la panadería casera es convertir su horno en un horno profesional con inyección de vapor. 

Mientras tanto hemos inventado numerosas técnicas que nos permitan mejores resultados: 

• Pulverizar sobe las masas
• Pulverizar sobre la plancha de acero (no recomendamos hacerlo sobre la piedra porque puede partirse por el cambio brusco de temperatura)
• Echar cubitos de hielo sobre la plancha o sobre el suelo del horno
• Llenar moldes con piedras volcánicas y echar agua sobre ellas cuando están calientes
• ….

Pero los resultados no terminan de ser satisfactorios:

• Algunas técnicas ponen en peligro nuestra integridad física, podemos quemarnos.
• A veces nos queda la duda de qué tipo de sustancias se pueden liberar a medida que recalentamos las piedras volcánicas.
• El conocido pulverizador de agua provoca abolladuras en la corteza, el pan se endurece porque el vapor es demasiado corto.Al abrir la puerta del horno (para usar el pulverizador de agua), se produce mucha pérdida de temperatura.
• Los cubitos de hielo se evaporan inmediatamente y no terminan de conseguir el efecto deseado

Así que te invitamos a probar Desh~Stoom, que nos ha parecido una idea estupenda para intentar conseguir ese chorro de vapor que haga crecer nuestros panes y cree una corteza delgada y suave y que sigan quedando esponjosos por dentro.

Forma de uso:

• Precalienta el horno con Desh~Stoom en el interior (220º a 250º).
• Vierte el agua hasta la partes superior del borde vertical y listo.
• Desh~Stoom produce vapor al inicio del proceso de horneado y durante aproximadamente unos 5 minutos. Luego queda vacío para que las masas se terminen de cocer sin exceso de humedad
• Evita la necesidad de estar abriendo el horno en esos primeros minutos para estar pulverizando y por tengo evitamos la pérdida de temperatura y además ofrece más vapor que lo cubitos de hielo.

Más información

• Su tamaño compacto permite que mantengamos espacio en el horno
• La parte superior y los lados están pulidos. La parte inferior no está pulida para que se mantenga en su lugar en el horno y no se deslice.
• Puede permanecer en el horno en todo momento, no es necesario estar sacándolo y metiéndolo.
• También lo puedes usar para barbacoas de gas o carbón y hornos de leña, ya que aguanta hasta 1.200º
• Medidas: 6 cm de largo, 8 cm de ancho y tiene una altura de 2,75 cm a 4 cm. 

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