Farinhas de pastelaria

Recomendamos o uso de farinhas de baixa concentração para que seus biscoitos, biscoitos, bolos, muffins e outras massas não fermentadas (aquelas em que o volume é alcançado com fermento químico tipo Royal ) fiquem mais leves.

Se o que você procura é farinha para massas doces fermentadas (roscones, panetone, brioche, etc.), deve-se usar uma farinha forte .

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% proteina, menor a mayor % proteina, mayor a menor Fuerza (W), menor a mayor Fuerza (W), mayor a menor