_ 
Semolina ecológica - 1,5 kg
Sémola fina de trigo duro de sabor intenso, color amarillento y textura gruesa. Certificación de agricultura ecológica del CAAE.
Para hacer pan se puede usar sola o mezcladas con otras harinas más finas (como la panadera, la de fuerza, etc).
Su textura más gruesa formada por bolitas minúsculas hace que las masas se deslicen suavemente y sin pegarse de la pala al horno, dando además una textura crujiente a la base de pizzas y panes (prueba a espolvorear también la parte superior para conseguir esta textura).
Propiedades nutricionales
En nuestra semolina ecológica destaca el contenido en vitamina B1, B6 y el fósforo y el manganeso.
| Nutriente | % sobre CDO* por 100 g | Beneficiosa para |
| Vitamina B1 (tiamina) | 26,36 % | ayuda al correcto metabolismo de hidratos de carbono. Ayuda a sintetizar también ácidos grasos, y proteínas. Prevención de problemas neurológicos. |
| Vitamina B6 | 29,3 % | Correcto metabolismo de aminoácidos (que forman las proteínas). Ayuda a sintetizar vitamina B3. Regula los niveles de homocisteína, factor de riesgo daño cardiovascular. |
| Fósforo | 17,9 % | Forma parte del ADN y del hueso. Relacionado con el metabolismo energético, sobre todo en actividad física. Participa en eliminiación de desechos como la urea e interviene en la producción de vitamina D activa. |
| Manganeso | 20,8 % | Formación de cartílago y contribuye al buen funcionamiento de la coagulación. Función antioxidante. Forma parte de enzimas que participan en el metabolismo de grasas. |
* CDO: Cantidad diaria orientativa. Fuente: REGLAMENTO (UE) No
1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 25 de octubre de 2011.
Estos datos han sido obtenidos en análisis realizados por los laboratorios Innoagral de la Universidad Pablo Olavide e interpretados por Ricardo Estevez, nutricionista perteneciente al Colegio Gallego de Dietistas-Nutricionistas y miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Puedes ver los resultados más detallados del análisis descargando este PDF.
- Elaborado por El Amasadero
- Ingredientes : 100% harina de sémola de trigo duro ecológico.
- Tipo de molido : Molido a piedra de grano completo.
- L : 15
- P : 0,7
- % proteína : 14,2g
- Alérgenos : Contiene gluten. Puede contener trazas de soja y frutos secos.
- Origen : España
- Certificados : Agricultura ecológica de la UE
- Envasado : En bolsa aislante con atmósfera protectora
- Cereal : Trigo duro (Triticum durum)
