Farinhas de pão

Com estas farinhas você pode fazer pão simplesmente com farinha, água, sal e fermento. Cada cereal se comporta de maneira diferente e os pães possuem características próprias: Os pães de farinha de trigo comum são os mais comuns e possuem maior volume; Os pães de centeio e espelta têm um miolo mais compacto e a massa fermentada combina muito bem com eles; Pães e bolos de trigo duro são comuns no Magrebe, em algumas partes da Andaluzia (pan cateto) e na Itália (pan de Altamura).