Farinha de trigo sarraceno, também chamada de trigo sarraceno, proveniente de agricultura orgânica certificada .
O que é trigo sarraceno?
O trigo sarraceno é a semente da planta Fagopyrum esculentum. Apesar do nome, não é um grão e a planta é da mesma família do ruibarbo e da azeda.
A farinha de trigo sarraceno tem um cheiro muito característico de frutos secos e é muito apreciada na Ásia para fazer macarrão e na Bretanha francesa para preparar crepes.
A farinha de trigo sarraceno contém glúten?
Nossa farinha de trigo sarraceno pode conter vestígios de glúten e não é adequada para celíacos.
O trigo sarraceno é pão para fazer?
Não. É necessário misturá-la com outras farinhas para fazer pão.
O trigo sarraceno é tão saudável quanto dizem?
No El Amasadero não acreditamos em alimentos milagrosos, mas acreditamos nas virtudes de uma alimentação equilibrada como fator chave para uma boa saúde e a farinha de trigo sarraceno é um alimento muito completo. Na Rússia é muito popular como alimento restaurador para crianças, idosos e convalescentes.
Fatos nutricionais do trigo sarraceno
Destacamos a nossa farinha de trigo sarraceno biológica pelo seu conteúdo em vitaminas B1, B3, B6 e nos minerais potássio, fósforo, magnésio, zinco, manganês e selénio.
Abaixo apresentamos uma tabela com os percentuais recomendados de consumo diário dos nutrientes mais importantes desta farinha. Os dados foram obtidos em análises realizadas pelos laboratórios Innoagral da Universidade Pablo Olavide e interpretadas por Ricardo Estevez , nutricionista pertencente ao Colégio Galego de Dietistas-Nutricionistas e membro da Academia Espanhola de Nutrição e Dietética. Você pode ver os resultados mais detalhados da análise baixando este PDF .
| Nutriente |
% na RDA* por 100 g |
Benefícios e funções |
| Vitamina B1 (tiamina) |
25,45% |
Prevenção de problemas neurológicos.
|
| Vitamina B3 (niacina) |
21,38% |
Melhora o estado da pele e previne certos distúrbios digestivos, como diarreia, bem como distúrbios neurológicos. Chave na síntese de ácidos graxos e na eliminação do álcool etanol. |
| Vitamina B6 |
34,29% |
Ajuda a sintetizar vitamina B3. Regula os níveis de homocisteína, fator de risco para danos cardiovasculares. |
| Potássio |
16,86% |
Regulação da água corporal. A manutenção do potencial de membrana é, portanto, importante para a correta transmissão dos impulsos nervosos, contração muscular e função cardíaca. |
| Corresponder |
34,42% |
Faz parte do DNA e dos ossos. Relacionado ao metabolismo energético, principalmente na atividade física. Participa na eliminação de resíduos como a ureia e intervém na produção de vitamina D ativa. |
| Magnésio |
14,69% |
Intervém em múltiplas reações, como as de produção de energia a partir dos carboidratos. Regula o equilíbrio ácido-base no sangue e participa na regeneração e criação de tecidos. Além disso, tem ação antiinflamatória e está envolvido no correto funcionamento muscular junto com o cálcio. |
| Zinco |
16,73% |
Manutenção do sistema imunológico. Função antioxidante (protege contra radicais livres). Contribui para o correto metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas. |
| Manganês |
44,55% |
Formação de cartilagem e contribui para o bom funcionamento da coagulação. Função antioxidante. Faz parte de enzimas que participam do metabolismo da gordura.
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| Selênio |
46,94% |
Função antioxidante (protege contra radicais livres). |
*CDR: Quantidade diária recomendada. Fonte: REGULAMENTO (UE) Não
1169/2011 DO PARLAMENTO EUROPEU E DO CONSELHO de 25 de outubro de 2011.
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