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O grande livro da panificação
Código do produto: 857
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Autores: Jean-Marie Lanio, Thomas Marie, Patrice Mitaillé. Editado por Akal, 2019
Um livro essencial para os amantes da panificação, da pastelaria e das tradições. Encadernação em capa dura com conteúdo e fotografias de alta qualidade. Impresso também ecológico.
Cada receita está dividida em três partes: uma breve introdução, ingredientes e método de trabalho. O método de trabalho inclui tempos e temperaturas de fermentação e descanso.
É uma estrutura fácil, mas muito prática. Tudo o que você precisa saber sobre cada peça mostrada no livro está lá, inclusive os formatos de alguns pães mais elaborados.
Tanto pela qualidade da edição como pelo conteúdo, é um livro que recomendamos muito.
- ean13: 9788446047681
- ean13: 9788446047681
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