farinha de malte

A farinha de malte é feita de cevada parcialmente germinada e depois seca. Este broto ativa processos enzimáticos que transformam o amido em açúcares de cereais naturais, mais simples, assimiláveis pelas pessoas. É por isso que o malte tem um sabor levemente adocicado.

Vendemos dois tipos de farinha de malte:

  • Malte enzimático : as enzimas ainda estão ativas e auxiliam na fermentação do pão.
  • Maltes torrados: as enzimas são inativas e apenas acrescentam sabor e cor.
Malta enzimática (diastásica). 0,5 kilos.
DISPONÍVEL
farinha de malte

Malte enzimático (diastático) - saco de 5 kg

24,99 €
Melhora a cor e a textura das crostas, entre outras coisas. Dosagem recomendada: entre 1% e 5% (com base no peso total da farinha).
Malta tostada suave. 0,5 kilos.
DISPONÍVEL
farinha de malte

Malte torrado suave - saco de 5 kg

20,99 € 27,99 €
É utilizado para realçar o sabor dos nossos pães e como corante natural. Dosagem: 2% a 5% (sobre o peso total da farinha).
Malta tostada fuerte. 0,5 kilos
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farinha de malte

Malte torrado forte - saco de 5 kg

20,99 € 27,99 €
É utilizado para realçar o sabor dos nossos pães e como corante natural. Dosagem: 2% a 5% (sobre o peso total da farinha).
Malta tostada suave. 0,5 kilos.
DISPONÍVEL
farinha de malte

Malte torrado suave - 500 gramas

3,56 € 4,45 €
É utilizado para realçar o sabor dos nossos pães e como corante natural. Dosagem: 2% a 5% (sobre o peso total da farinha).
Malta enzimática en formato pequeño
DISPONÍVEL
farinha de malte

Malte enzimático (diastático) - 500 gramas

3,99 €
Melhora a cor e a textura das crostas, entre outras coisas. Dosagem recomendada: entre 1% e 5% (com base no peso total da farinha).
Malta tostada fuerte - 500 gramos
DISPONÍVEL
farinha de malte

Malte torrado forte - 500 gramas

3,48 € 4,35 €
É utilizado para realçar o sabor dos nossos pães e como corante natural. Dosagem: 2% a 5% (sobre o peso total da farinha).