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A fundadora da Tartine (autora do famoso Tartin e Bread ) e a gerente da padaria Jennifer Latham lançaram este livro sobre reflexões e inovações sobre o futuro dos cereais, da farinha e da fermentação.
Além da parte teórica, nesta publicação você encontrará receitas de pães rústicos , baguetes , muffins e pães de hambúrguer e até pães sem glúten .
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