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Há muito que queríamos ter uma boa farinha de milho nixtamalizada, não se deixe confundir pela palavra estranha e técnica, é a farinha típica para fazer panquecas ou gorditas no México.
É uma farinha de milho crioula cultivada e trabalhada no México. O sabor é incrível e podemos garantir e certificar que se trata de milho NÃO OGM.
Esse tipo de farinha é feita tanto de milho branco quanto de milho azul .
A receita de panqueca é uma das mais fáceis do mundo e muito versátil. Com esta farinha você precisaria de:
- 500 gramas de farinha nixtamalizada
- 500 gramas de água
- 1 colher de chá de sal
Amasse e deixe descansar por alguns minutos. Em seguida, separe bolinhas do tamanho de uma ameixa grande e faça as panquecas com a prensa (use papel manteiga para que a massa não grude na superfície).
Tudo o que você precisa fazer é cozinhá-los por cerca de 2-3 minutos de cada lado em uma frigideira ou frigideira de ferro bem quente. Guarde-os em uma tigela tampada para mantê-los aquecidos e não endurecerem.
Com esta quantidade obtém-se cerca de 15-18 panquecas, o que é suficiente para um jantar ou almoço para 4 pessoas que gostam de comer.
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