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Primeros auxilios panarras
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Combo de hierro fundido, 2,8 litros.

Código de producto: 280
95,99 €

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Utensilio de hierro fundido, curado, listo para usar.
 
Se compone de dos piezas: una olla y una plancha que sirve a la vez como tapa. El juego de sartén doble nos servirá tanto para hornear como para cocinar. Tiene una capacidad de 2,8 litros.
 
Modo de uso para hacer pan:
 
- Precalentar las dos piezas del combo durante 25 minutos en el horno a 220º.
- Sacar las piezas con mucho cuidado, ya que alcanzan mucha temperatura. Usar guantes de horno.
- Colocar nuestra masa (máximo de 1 kilo) sobre la plancha baja. Lo ideal es hacerlo utilizando un banneton y volcar la hogaza sobre la plancha como si fuera una pala o la piedra de horno.
- Tapar el pan con la olla.
- Introducir en el horno y hornear durante unos 25-30 minutos. Una vez que el pan haya subido,quitamos la parte de arriba y terminamos de hornear durante unos 15-25 minutos para que el pan se dore. Esta última parte de la cocción dependerá de lo dorado o tostado que nos guste el pan.
 
¿Qué conseguimos usando el combo?. Al conservar todo el vapor que se produce por la cocción y no haber fugas, el pan sube y greña especialmente bien. Consiguiendo magníficas greñas en nuestras hogazas aún con panes de alta hidratación, además de migas muy jugosas.
 
Los utensilios de hierro fundido son aptos para cualquier tipo de fuego.
Lavar a mano. NO METER EN EL LAVAVAJILLAS. SECAR por completo antes de guardar.
Diámetro interior, 24,5 centímetros. Para panes de 1 kilo.

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