Harina de fuerza ecológica - 1,5 kg

Esta harina de fuerza hecha a partir de trigo ecológico tiene algo menos de fuerza (W 250) que la harina de fuerza convencional (W 360)

Esta harina tiene el certificado de agricultura ecológica del CAAE.

¿Para qué se usa la harina de fuerza ecológica?

En El Amasadero la recomendamos a la gente que quiere hacer preparaciones de bollería que requieren de un gluten fuerte (roscón de Reyes, brioche, panettone, bollos suizos, croisstans, etc.), pero sin usar tanto azúcar y mantequilla como en las recetas originales.

También, debido a su fuerza moderaza, da muy buen resultado para hacer pan.

Si buscas una harina de trigo para alimentar tu masa madre, usa esta y tendrás una masa madre muy viva y con gran poder leudante.

¿Qué diferencia hay entre la harina de fuerza ecológica y la harina de fuerza normal?

Esta harina, además de estar hecha con trigo de cultivo ecológico, tiene menos fuerza que la normal. Por lo tanto, en las masas dulces hay que usarla con menos cantidad de huevos, mantequilla y azúcar.

¿Puedo hacer pan con harina de fuerza ecológica?

Cuando hagas pan, esta harina te dará mejores resultados  que la harina de fuerza convencional, que nosotros recomendamos para masas con mucha mantequilla, huevos o azúcar.

Encontrarás muchos blogs que, sin embargo, usan harina de fuerza en sus recetas de pan, pero si sigues nuestro consejo y usas una harina de fuerza moderada, como esta, la harina panadera ecológica o la convencional, tu pan tendrá más sabor, una corteza menos correosa y una miga más ligera.

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