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Harina panadera integral ecológica - 1 kg

Código de producto: 328
1,70 €

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Esta es una harina de trigo panificable integral muy aromática y nutritiva.

¿Qué diferencia hay entre la harina ecológica y la harina convencional?

Además de estar hecha a partir de trigo de cultivo ecológico, esta harina está molida a piedra y no con rodillos de acero.

Características de la harina panadera integral ecológica

  • Conserva el germen del trigo gracias a que se muele a piedra y no con rodillos industriales de acero.
  • Salvado propio del cereal producto de la molienda (es decir no mezclamos harina refinada con salvado).
  • Certificado de agricultura ecológica del CAAE.
  • Textura gruesa. Se recomienda usar en panes de estilo rústico.
  • Aroma y sabor a cereal muy marcado.
  • Absorbe más agua que la harina cernida.

Consejos de uso

Te recomendamos que mezcles esta harina con harina panadera ecológica, usando una tercera parte de harina integral, para hacer pan con un intenso sabor a cereal y las propiedades nutritivas del salvado y el germen del trigo, pero con el volumen que da la harina cernida.

Esta harina también da muy buenos resultados para hacer masa madre gracias a las levaduras naturales que contiene.

Si quieres hacer pan solo con harina integral, usa autólisis, un amasado suave y masa madre. Un pan 100% integral nunca tendrá el volumen de uno de mezcla y la miga será más prieta, pero se conserva durante días y tiene un gran sabor.

Úsala en muffins integrales para una alternativa dulce más saludable.

En los meses de verano se recomienda meter en el congelador las bolsas de harina que todavía no se hayan empezado para mejorar su conservación.

¿Puedo sustituir la harina panadera integral normal por la harina panadera integral ecológica?

Sí, pero tendrás que ajustar la cantidad de agua de la receta.

¿Es lo mismo la harina panadera que la harina panificable?

Sí, pero nosotros usamos “harina panadera” porque es la denominación tradicional en nuestra zona.

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