Goma Xantana - 200 g

La goma xantana es un espesante que sirve para mejorar la textura de los panes hechos de harinas sin gluten. Con muy poca cantidad (alrededor del 1%) se consigue un aumento considerable de la viscosidad de la mezcla.

También se puede usar para mejorar la textura de helados caseros o emulsionar adherezos.

Se disuelve en frio o en caliente, agitando continuamente hasta conseguir su hidratación total.

Para saber más: Aplicaciones y usos de la goma xantana, en Umami Madrid.

• Alérgenos : Sin gluten, sin otros alérgenos.
• Apto para celíacos : Sí