Farinha Miracolo (trigo tipo 1) – 1 kg

Código do produto: 625

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Antiga variedade local de trigo de Parma, recuperada por Molino Grassi.

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Molino Grassi e Claudio Grossi trabalharam juntos para recuperar antigas variedades de grãos locais na província de Parma.

Deste trabalho surgiu o "Grano del Miracolo" ou grão milagroso. Este trigo esquecido é uma variedade mais rica em fósforo, ferro e antioxidantes.

Também tem glúten mais fraco e é mais fácil de digerir do que outras variedades. Isso não significa que seja isento de glúten.

Esta farinha de trigo mole tipo “1” é perfeita para pães rústicos. Um pouco mais denso e com menos miolo do que os feitos com variedades mais fortes.

A moagem tipo 1 seria equivalente a uma farinha entre a panificação convencional e a panificação orgânica. É uma farinha branca, mas não refinada.

No site você encontra mais farinhas Molino Grassi:

- Manitoba (formato único de 1,5 kg)

- Sêmola Rimacinata (formato único de 1,5 kg)