Farinha de tritordeu moída na pedra.
O Tritordeum é um cereal espanhol e foi o primeiro criado para consumo humano nos últimos séculos. Nasce da combinação natural de trigo duro e cevada selvagem.
Características da farinha de tritordeu
- Agricultura biológica certificada .
- Espécies naturais cultivadas. Está registrado no Instituto Comunitário de Variedades Vegetais (CPVO) da União Europeia.
- Feito de cereal **não geneticamente modificado**.
- Empanável.
- Cor dourada.
- Sabor levemente adocicado.
- Teor particularmente elevado de ácido oleico.
- 10 vezes mais luteína que o trigo mole, um antioxidante que reduz o risco de doenças oftalmológicas.
- 30% mais fibra alimentar do que o trigo mole.
- Mais digerível que o trigo mole. Uma alternativa para pessoas com intolerâncias alimentares não celíacas.
- Não é adequado para celíacos.
Para saber mais: Tritordeum.com
Propriedades nutricionais
A farinha de tritordeu branco se destaca pelo conteúdo de vitaminas B1 e B6 e fósforo, manganês e selênio.
| Nutriente |
% em CDO* por 100 g |
Benéfico para |
| Vitamina B1 (tiamina) |
25,45% |
Ajuda a corrigir o metabolismo dos carboidratos. Também ajuda a sintetizar ácidos graxos e proteínas. Prevenção de problemas neurológicos.
|
| Vitamina B6 |
22,1% |
Metabolismo correto dos aminoácidos (que formam as proteínas). Ajuda a sintetizar vitamina B3. Regula os níveis de homocisteína, fator de risco para danos cardiovasculares. |
| Corresponder |
17,37% |
Faz parte do DNA e dos ossos. Relacionado ao metabolismo energético, principalmente na atividade física. Participa na eliminação de resíduos como a ureia e intervém na produção de vitamina D ativa. |
| Manganês |
43,57% |
Formação de cartilagem e contribui para o bom funcionamento da coagulação. Função antioxidante. Faz parte de enzimas que participam do metabolismo da gordura. |
| Selênio |
15,8 |
Função antioxidante (protege contra radicais livres). Fortalece o sistema imunológico. |
* CDO: Quantidade diária indicativa. Fonte: REGULAMENTO (UE) Não
1169/2011 DO PARLAMENTO EUROPEU E DO CONSELHO de 25 de outubro de 2011.
Estes dados foram obtidos em análises realizadas pelos laboratórios Innoagral da Universidade Pablo Olavide e interpretadas por Ricardo Estevez , nutricionista pertencente ao Colégio Galego de Dietistas-Nutricionistas e membro da Academia Espanhola de Nutrição e Dietética. Você pode ver os resultados mais detalhados da análise baixando este PDF .
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