Pacote de 150 gramas de pinhão orgânico. Brancos, descascados, crus e tenros, este tipo de pinhão, com um suave sabor a nozes, semelhante ao do caju , oferece aos seus pratos a quantidade certa de doçura.
O que você deve saber sobre o pinhão
Você já se perguntou de onde vêm os pinhões? Aqui estão algumas informações básicas para aprender um pouco mais sobre uma das castanhas mais caras do mercado.
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Os pinhões são as sementes das pinhas do pinheiro manso.
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Demora aproximadamente 25 anos para um pinheiro começar a produzir sementes comestíveis. No caso das culturas orgânicas de pinhão, requer ainda mais tempo porque são colhidos manualmente e para manter uma produção constante. Além disso, o processo de colheita do pinhão é muito trabalhoso. Por todos estes motivos, tem um preço elevado em comparação com outros tipos de nozes mais comuns, como amêndoas ou nozes .
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Recomenda-se armazená-los no freezer para conservar seu aroma e sabor por mais tempo.
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Eles têm um sabor doce.
Propriedades do pinhão
Tal como outros frutos secos, os pinhões contêm energia de qualidade e são fonte de gorduras insaturadas (saudáveis) , entre as quais podemos destacar o ácido oleico e o ácido linoléico.
Estas “nozes” amanteigadas são também ricas em minerais e vitaminas (B e E, antioxidantes) e fornecem-nos ferro, fósforo, magnésio e potássio.
Como usar o pinhão?
Embora a sua utilização não seja muito difundida na cozinha quotidiana, é comum a utilização dos pinhões como condimento em pastelaria e confeitaria. Na Catalunha, por exemplo, são ingrediente básico de duas sobremesas típicas como os panellets e a coca de San Juan .
A receita tradicional do pesto italiano também usa pinhões.
