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Harina integral de espelta ecológica - 1 kg

Código de producto: 121
3,80 €

Al comprar harina integral de espelta ecológica conseguirás 3 puntos de descuento

Nuestra harina integral de espelta tiene el certificado de agricultura ecológica del CAE y está hecha a partir de granos de Triticum aestivum ssp. spelta molidos con piedra.

Pese a ser una harina de poca fuerza, se puede usar para hacer un pan con un aspecto, sabor y olor espectaculares. Esto se debe al propio cereal y al molido a piedra, que conserva el salvado y el germen del grano.

Características de nuestra harina integral de espelta

  • Certificado de agricultura ecológica del CAE.
  • Color crema.
  • Aroma marcado a cereal.
  • Textura gruesa.
  • Salvado propio del grano, no añadido después de la molienda.
  • Conserva el germen de la espelta gracias al molido a piedra.
  • Harina de poca fuerza, pero que absorbe mucha agua.
  • Muy recomendable para hacer pan con masa madre.
  • Al pan hecho con harina de espelta le convienen las fermentaciones cortas.
  • Se puede usar sola o mezclada con harinas de más fuerza, si se quiere un pan de mayor volumen.
  • El pan integral 100% de harina integral de espelta es más ligero que el de otras harinas integrales.
  • Mayor contenido en fibra soluble y ácidos grasos insaturados.
  • Alto contenido en minerales: fósforo, hierro, cobre y zinc.
  • Contiene gluten, por lo que no es apta para celíacos.

¿Puedo usar solo harina integral de espelta para hacer pan?

Sí se puede y los resultados son espectaculares, como puedes comprobar en esta publicación de Panarras.com.

Pan integral de espelta de Panarras.comPan integral 100% de espelta de Panarras.com

Para obtener el mejor resultado para hacer pan integral de espelta, usa masa madre.

¿Es más digestiva la harina de espelta que la de trigo?

No hay evidencias científicas de que esto sea así, aunque tenemos clientes que nos aseguran que los panes de espelta les resultan más fáciles de digerir que los de trigo.

Al margen de los estudios científicos, el hecho de que esta harina provenga de explotaciones pequeñas de cultivo ecológico, que el grano se muela a piedra y no con rodillo industrial de acero y que no se usen aditivos ayuda a obtener panes más digestivos que los hechos con harinas industriales.

Si no eres celíaco (la harina de espelta contiene gluten) pero el pan de trigo no te sienta bien, prueba a hacer pan de espelta y comprueba si lo digieres mejor.

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