15 % de descuento en harina panadera ecológica, integral de espelta e integral de fuerza usando el XNTQMJZ8 (pedido mínimo de 20 €, gastos de envío no incluidos).

Primeros auxilios
para el panadero casero.

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Cámara de fermentación doméstica - Brød & Taylor

Código de producto: 583
169,00 €

Al comprar cámara de fermentación doméstica conseguirás 169 puntos de descuento

Por fin la fermentadora doméstica que tod@s hemos deseado. Utílizala para panes, yogures, queso, kéfir, etc.

Controlador digital de temperatura, se puede modificar grado a grado, de 21º a 90º.

Control de humedad a través de su bandeja de agua (INCLUIDA), para obtener ambientes de entre el 60% y el 80% de humedad.

Fácil de guardar por su diseño plegable.

Instrucciones de uso:

Instrucciones generales para el leudado y fermentación de la masa de pan

Antes de introducir la masa asegúrate de verter agua limpia en la bandeja, aproximadamente un tercio (1/3) o hasta la mitad de su capacidad.

Coloca la bandeja en la mitad de la cámara. Luego coloca la rejilla por encima de la bandeja de agua.


Selecciona la temperatura y espera entre 5-10 minutos hasta alcanzar la temperatura deseada. El rango de temperaturas provistas por el fermentador funciona para distintos tipos de masa:

  • Masa madre: se recomienda leudar a una temperatura de entre 27-30°C.
  • Levadura de panadero: entre los 24-26°C. La baja temperatura propicia un mejor resultado en el sabor.
  • Para la harina de centeno, al tener menos gluten y mayor actividad enzimática, se recomiendan temperaturas elevadas (27-30°C) para acortar el tiempo de fermentación y evitar que las enzimas degraden la masa.

La mayoría de las masas no necesitan cubrirse dentro del fermentador, ya que el agua provee la humedad para evitar la formación de costra., aunque para una fermentación extensa es mejor cubrir el recipiente.

Ficha técnica

  • Rango de temperatura: 21–90ºC
  • Hasta 90º para cocción a baja temperatura
  • Humedad: 60-80%
  • Cuerpo de polipropileno. Muy resistente.
  • Bandeja de aluminio para el agua.
  • Dimensiones interior:  37.5 x 32 x 20 cm altura
  • Dimensiones exteriores abierta:  46 x 37 x 25.5cm altura
  • Dimensiones exteriores cerrada:  46 x 37 x 6.5cm altura
  • Potencia: 200W

Accesorio (NO incluido): Bandeja/rejilla separadora interior. (Duplica la capacidad interior de la fermentadora).

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