Harina de avena (procedente del grano de avena y NO del copo).
Durante su proceso de fabricación es sometida a un ligero tueste en el horno, obteniendo un sabor y un olor muy interesantes. El tostado se hace durante el tiempo justo para no eliminar la capa de grasa interior del grano de avena.
Baja humedad (5%-6%), permite y responde bien a hidrataciones altas.