Harina de tritordeum molida a piedra.
El tritordeum es un cereal español y es el primero creado para consumo humano en los últimos siglos. Nace de la combinación natural del trigo duro y una cebada silvestre.
Características de la harina de tritordeum
- Cultivo ecológico certificado.
- Especie cultivada natural. Está inscrita en la Community Plant Variety Office (CPVO) de la Unión Europea.
- Elaborada a partir de cereal **no modificado** genéticamente.
- Panificable.
- Color dorado.
- Sabor ligeramente dulce.
- Contenido particularmente alto en ácido oleico.
- 10 veces más luteína que el trigo común, un antioxidante que reduce el riesgo de enfermedades oftalmológicas.
- 30% más de fibra dietética que el trigo común.
- Más digerible que el trigo común. Una alternativa para personas con intolerancias alimentarias no celíacas.
- No apto para celíacos.
Para saber más: Tritordeum.com
Propiedades nutricionales
La harina blanca de tritordeum destaca por su contenido en vitaminas B1 y B6 y en fósforo, manganeso y selenio.
| Nutriente | % sobre CDO* por 100 g | Beneficiosa para |
| Vitamina B1 (tiamina) | 25,45 % | ayuda al correcto metabolismo de hidratos de carbono. Ayuda a sintetizar también ácidos grasos, y proteínas. Prevención de problemas neurológicos. |
| Vitamina B6 | 22,1 % | Correcto metabolismo de aminoácidos (que forman las proteínas). Ayuda a sintetizar vitamina B3. Regula los niveles de homocisteína, factor de riesgo daño cardiovascular. |
| Fósforo | 17,37 % | Forma parte del ADN y del hueso. Relacionado con el metabolismo energético, sobre todo en actividad física. Participa en eliminiación de desechos como la urea e interviene en la producción de vitamina D activa. |
| Manganeso | 43,57 % | Formación de cartílago y contribuye al buen funcionamiento de la coagulación. Función antioxidante. Forma parte de enzimas que participan en el metabolismo de grasas. |
| Selenio | 15,8 | Función antioxidante (protege frente a radicales libres). Refuerza el sistema inmune. |
* CDO: Cantidad diaria orientativa. Fuente: REGLAMENTO (UE) No
1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 25 de octubre de 2011.
Estos datos han sido obtenidos en análisis realizados por los laboratorios Innoagral de la Universidad Pablo Olavide e interpretados por Ricardo Estevez, nutricionista perteneciente al Colegio Gallego de Dietistas-Nutricionistas y miembro de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Puedes ver los resultados más detallados del análisis descargando este PDF.
Harina de poca fuerza (W 95) de espelta ecológica molida artesanalmente a piedra. Harina ecológica certificada por el CAAE.
Agotado 
Harina que conserva el salvado y el germen de espelta de cultivo ecológico gracias a su molido artesanal a piedra. Harina ecológica certificada por el CAAE.
Agotado 
Harina de centeno ecológico molido artesanalmente a piedra. Harina ecológica certificada por el CAAE.
Agotado 
Harina integral de centeno de cultivo ecológico molido a piedra. La mejor harina para hacer masa madre. Harina ecológica certificada por el CAAE.
Agotado 
Harina panificable de trigo de fuerza media (W 160). De cultivo ecológico y molida a piedra, es muy aromática y sabrosa. Certificación de agricultura ecológica del CAAE.
Agotado 
Harina integral de trigo ecológico. Conserva el germen del trigo gracias a la molienda artesanal a piedra. Con certificación de agricultura ecológica del CAAE.
Agotado 
Harina fuerza de trigo ecológico con una W aproximada 250. Harina ecológica certificada por el CAAE.
Agotado 
De trigo sarraceno (también llamado alforfón) de cultivo ecológico. Puede contener trazas de gluten. Con certificado de agricultura ecológica del CAAE.
Agotado 
Elaborada por el sistema artesano de piedra. Harina ecológica certificada por el CAAE.
Agotado 
Elaborada por el sistema artesano de piedra. Harina ecológica certificada por el CAAE.
Agotado 
Harina panificable de trigo duro de cultivo ecológico molido artesanalmente a piedra. Es una harina panificable muy sabrosa de poca fuerza (W 100) para hacer panes de miga asentada. Certificación CAAE de agricultura ecológica.
Agotado 
Harina integral de trigo duro. Elaborada por el sistema artesano de piedra. Procedente de cultivo ecológico. Harina ecológica certificada por el CAAE.
Agotado 
El tritordeum es una combinación de lo mejor del trigo duro y la cebada silvestre sudamericana. Elaborada por el sistema artesano de piedra. Procedente de cultivo ecológico certificado por el CAAE.
Agotado 
Harina ecológica de trigo molida a piedra, tipo T65. Harina tipo panificable.
Agotado 
Harina de tradición francesa tipo T80. Ecológica, molida a piedra.
Agotado 
Harina integral de trigo, 100% extracción. Ecológica y molida a piedra.
Agotado 
Mix ecológico de trigo tipo T80, molido a piedra.
Agotado 
Mix panificable de diferentes harinas ecológicas y granos.
Agotado 
Harina de centeno ecológica. Tipo T130, semi-integral.
Agotado 
Harina de escaña ecológica, molida a piedra. También conocida como pequeña espelta, triticum monococum o einkorn.
Agotado 
Harina de kamut ecológica, molida a piedra.
Agotado 
Harina de centeno ecológica. Tipo T85, cernida.
Agotado 
Harina de arroz libre de gluten. Procedente de cultivo ecológico.
Agotado 
Harina de algarroba procedente de cultivo ecológico.
Agotado 
Harina de algarroba procedente de cultibo ecológico. Alto aporte energético.
Agotado 
Ingredientes: Harina trigo manitoba, harina integral de centeno, harina integral de cebada, harina integral de arroz y harina integral de avena. Procedentes de cultivo ecológico.
Agotado 
Procedente de cultivo ecologica. Almendra cruda.
Agotado 
Sémola fina de trigo duro. Los panes hechos con semolina tienen un aroma y texturas muy particulares. Certificación de agricultura ecológica del CAAE.
Agotado 
Harina de castañas procedente de cultivo ecológico.
Agotado 
