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Linguine Gentile con IGP - 500 g

Código de producto: 953
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Los linguine son, a ojos profanos, ese tipo de pasta larga a la que solemos llamar tallarín, alargada, estrecha y plana. Los que fabrican en Gentile tienen todavía otra propiedad, como es su acabado rugoso, causado por la forma en la que se elaboran en esta fábrica de la localidad italiana de Gragnano siguiendo el método artesanal. En él se emplea, para dar forma a la masa de sémola, un accesorio de bronce cuyo uso determina el espesor, consistencia y acabado característico de las pastas de esta pequeña factoría con 145 años de historia. ¿Y eso qué significa? Pues que los acompañamientos impregnan mejor el plato, nada menos.

Dicho esto, los linguine son uno de los formatos que mejor se ajustan al pesto genovés (siempre con pasta larga o retorcida, nada de lacitos o macarrones) y también están expresamente indicados para recetas con pescado o marisco, ya sean gambas (linguine ai gamberetti), cigalas (agli scampi), mejillones (alle cozze), almejas (alle vongole), bogavante (all’astice) o todos los frutti di mare reunidos.

Una de las mejores pastas del mundo con Indicación Geográfica Protegida Pasta di  Gragnano.

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