Pimienta blanca en grano - 50 g

Ni la leche viene del cartón, ni la pimienta llega molida del árbol. Como la mayoría de condimentos, esta baya, caracterizada por la piperina que le confiere el picor, mantiene mejor su aroma y sus cualidades cuando se conserva entera y se muele justo antes de su uso. Una pizca acentúa cualquier sabor, que se vuelve potente cuando soltamos un poco la mano.

En El Amasadero somos muy de mortero y molinillo, pero como sabemos que no todo el mundo tiene el tiempo o las ganas, ofrecemos también nuestra pimienta blanca molida, con todas sus posibilidades culinarias. En bechamel, para puré de patata o en la archifamosa salsa de pimienta que os detallamos en el apartado de las versiones molidas, solo hay que encontrar el punto justo para arrancarse con el formato en grano para tostar, machacar y disfrutar.

• Elaborado por El Amasadero