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Garbanzo Pedrosillano ecológico - 500 g

Código de producto: 927
2,90 €

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No hace falta tener la barriga de un buey para disfrutar comiendo garbanzos. Vaya, que no todas las opciones que nos ofrece esta legumbre son copiosas o indigestas. Y menos, con el pedrosillano, un “garbancito” –su tamaño es menor que el del garbanzo lechoso– de color anaranjado muy reconocible como acompañamiento de los cocidos castellanos, pero que tiene otras muchas opciones más ligeras.

Otra de las características del garbanzo pedrosillano es que su hollejo, muy fino, no se desprende durante la cocción, lo que resulta muy práctico si lo vamos a usar en ensalada o salteado, una vez cocido, eso sí. Con espinacas crudas troceadas, huevo duro y alguna conserva; con bacalao, cebolla, pimentón ahumado y aceite de oliva crudo; como proteína de un buddha bowl de tantos colores como ingredientes tengas o de relleno, bien especiado, de un pan de pita, las opciones para alejarlo del estereotipo de la cuchara y la grasaza son tropecientos. El único truco es una cocción adecuada.

Al agua, patos

Este del Amasadero es de producción ecológica y para sacarle el máximo provecho requiere de unas horas de remojo previo (una noche está bien, pero si lo escaldas antes en agua hirviendo, el proceso puede acortarse hasta las tres o cuatro horas). Si el agua de donde vives es especialmente dura, media cucharadita de bicarbonato puede mejorar el resultado.

El resto es paciencia (no menos de dos horas y media) u olla rápida, con la que la cocción se reducirá hasta la media hora. Recuerda que los garbanzos deben agregarse a la olla cuando el agua o el caldo está ya caliente y que el pedrosillano absorbe mucho líquido, por lo que hay que cuidar que no se quede seco. Especias como el comino –son mejores amigos– ayudarán a hacerlo más digestivo, porque más sabroso, imposible.

Características

  • Producto libre de alérgenos.
  • Sin gluten.
  • De cultivo ecológico.
  • Envasadas en atmósfera protectora.
  • Peso: 500 gramos.

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