Gastos de envío gratis a partir de 65 € (solo Península)

Primeros auxilios panarras
Te ayudamos a hacer pan casero

Clavo en grano - 30 g

Código de producto: 915
3,20 €

Al comprar conseguirás 3 puntos de descuento

Igual de intensa que “tu mirá” es la fragancia del clavo de olor. Una bala en el pecho. Sobre todo, si nos pasamos de cantidad. Esta especia proviene del botón floral desecado del árbol clavero, cuyo nombre científico, Syzygium aromaticum, ya anticipa que debemos tener mesura si no queremos impregnarlo todo con su aroma. Como contrapartida, una pequeña cantidad de este elemento, entero o molido en el momento, bastará para inundar de dulzor bebidas, bizcochossalsas y estofados y dar el toque final a unos buenos callos, ya sean a la gallega o madrileños.

Este condimento integra además un binomio que reúne todos los arcanos: clavo + canela sirven para aderezar tanto un ponche calentito como unas galletas de naranja o una tarta de manzana, como un chutney indio o un pollo moruno. En el sur de Asia la usan también en un refrito con el que aporta potencia a sus guisos: la tarka –o chaunk–, que se prepara cocinando las especias, junto con ajo, cebolla, jengibre, comino y algún tipo de picante en mantequilla clarificada u otra grasa y después añadiéndola a la olla en los últimos minutos de cocción. Ese y no otro es el secreto del tarka dal, las famosas lentejas indias cremosas y especiadas.

En solitario, el clavo es el condimento que prima en muchas versiones del minestrone, esa sopa italiana en la que cabe casi todo: pasta, legumbres, verduras y hortalizas, queso y lo que le echen. Y con más amigas forma renombrados condimentos que van del ras-el hanout marroquí al garam masala asiático o las cinco especias chinas, pasando por las llamadas cuatro especias (quatre épices) con las que en Francia sazonan panes, dulces y empanadas.

No te piques

Clavados en media cebolla, haciendo honor a su nombre, estos bastoncitos leñosos condimentan un guiso sin riesgo de ser ingeridos, una vez listo, e incluso sirven para prender la hoja de laurel que los acompañe, una técnica que en Francia se conoce como oignon piqué.

Y no es difícil que en nuestra infancia hayamos visto el mismo mecanismo aplicado a medio limón, para alejar los malos olores de una nevera o una despensa, para repeler moscas o incluso en alguna tisana de miel y limón. Fuentes esotéricas aseguran que el invento también aleja la mala vibra, pero esa receta no podemos certificarla.

En la sección especias también puedes encontrar

Albahaca hoja - 20 g

Albahaca en hojas - 15 g 2,00 €

Añadir al carrito
Semillas de alcaravea. 100 gramos. Cultivo ecológico.

Alcaravea en grano - 40 g 1,95 €

Añadir al carrito
Azafrán en hebras - 1 g

Azafrán en hebras - 1 g 4,90 €

Añadir al carrito
Canela en rama de Ceylan 4/0 - 50 g

Canela de Ceilán en rama - 50 g 3,90 €

Agotado
Canela Ceylan molida - 35 g

Canela de Ceilán en polvo - 35 g 2,60 €

Añadir al carrito
Cardamomo pelado ecológico - 100 g

Cardamomo verde en vaina - 30 g 3,90 €

Añadir al carrito
Chile picante en escamas - 40 g

Chile picante (ají argentino) en copos - 35 g 2,30 €

Agotado
Cilantro en grano - 40 g

Cilantro en grano - 40 g 1,60 €

Añadir al carrito
Cilantro hoja - 12 g

Cilantro en hoja - 12 g 1,80 €

Añadir al carrito
Comino en grano - 40 g

Comino en grano - 40 g 1,60 €

Añadir al carrito
Comino molido - 40 g

Comino molido - 40 g 1,70 €

Añadir al carrito
Cúrcuma molida - 50 g

Cúrcuma molida - 50 g 1,60 €

Añadir al carrito
Eneldo hoja - 15 g

Eneldo hoja - 15 g 2,20 €

Añadir al carrito
Fenogreco (alholvas) - 60 g

Fenogreco (alholvas) - 60 g 2,20 €

Añadir al carrito
Macis - 15 g

Macis - 15 g 4,80 €

Añadir al carrito
Matalahúga anís verde - 40 g

Matalahúga (anís verde en grano) - 40 g 1,95 €

Añadir al carrito
Nuez moscada - 30 g

Nuez moscada - 30 g 2,30 €

Añadir al carrito
Orégano - 10 g

Orégano - 10 g 1,40 €

Añadir al carrito
Pimienta de Jamaica en grano - 40 g

Pimienta de Jamaica en grano - 40 g 1,95 €

Añadir al carrito
Pimentón dulce ahumado - 40 g

Pimentón dulce ahumado - 40 g 1,95 €

Añadir al carrito
Pimentón dulce - 40 g

Pimentón dulce - 40 g 1,90 €

Añadir al carrito
Pimienta blanca en grano - 40 g

Pimienta blanca en grano - 40 g 2,50 €

Añadir al carrito
Pimienta blanca molida - 40 g

Pimienta blanca molida - 40 g 2,50 €

Añadir al carrito
Pimienta negra en grano - 40 g

Pimienta negra en grano - 40 g 2,20 €

Añadir al carrito
Pimienta negra molida - 40 g

Pimienta negra molida - 40 g 2,20 €

Añadir al carrito
Pimienta Szchuan - 25 g

Pimienta de Sichuán - 25 g 3,50 €

Añadir al carrito
Romero hojas - 15 g

Romero en hojas - 15 g 1,90 €

Añadir al carrito
Tomillo hojas - 20 g

Tomillo en hojas - 20 g 2,30 €

Añadir al carrito
Zataar - 40 g

Zaatar - 40 g 1,95 €

Agotado