<- Preparados para repostería
Preparado en polvo para merengue 6 sobres - 75 g

Preparado en polvo para merengue 6 sobres - 75 g

El Amasadero Valoraciones con ekomi.es
Código de producto: 899
4,30 €
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¿Qué es este preparado? 

Es una mezcla de claras desecada con azúcar que sustituye a las claras de huevo frescas especialmente en la formación de merengues y batidos.


Las claras son 100% naturales, que se han deshidratado para evitar la contaminación microbiológica y los elementos patógenos. 


Instrucciones de empleo y dosificación: 

  • Primer paso: Prepara un jarabe de almíbar. Mezcla 300 gramos de azúcar con 95 ml de agua aproximadamente y llévalo a ebullición. 
  • Segundo paso: Disuelve el contenido del sobre de 1 sobre en 125cc de agua. Equivale aproximadamente unas 5 claras. Con la marcha rápida o con un buen batido a brazo, batir hasta que la mezcla adquiera algo de consistencia.
  • Tercer paso: una vez conseguida la consistencia deseada, incorpora el jarabe que hemos preparado en el primer paso, y una vez incorporado la totalidad del jarabe, volver a trabajar con la marcha rápida durante un par de minutos aproximadamente. O el tiempo necesario si lo hacemos  mano.