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El arte de la fermentación

El arte de la fermentación

El Amasadero Valoraciones con ekomi.es
Código de producto: 852
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Este es el segundo título del mismo autor que tenemos en la categoría de libros de El Amasadero.

Pura Fermentación, el primer libro que metimos de este autor, resultó ser un éxito de ventas para sorpresa de todos. Y es que la panadería casera no es ni más ni menos que cierto control sobre la fermentación de los cereales. Y tanto en el primer título como en este, Sandor nos ofrece una exploración en profundidad de los conceptos y procesos fermentativos de todo el mundo, y no solo de pan.

Es una de las guías más completas sobre fermentación doméstica. Historia, técnicas, conceptos científicos, procesos básicos, ... En el arte de la fermentación hay información detallada sobre la fermentación de verduras, productos lácteos, cereales, tubérculos, legumbres, semillas, pescado, hidromieles, sidras, cervezas, vinos y mucho más.