Los granos malteados de Tritordeum están elaborados 100 % bajo un proceso de germinado, secado y tostado en condiciones controladas de humedad, concentración de oxígeno y temperatura.
Puedes usarlos en una proporción de entre el 5 % y el 10 % sobre el total de la harina. Si los dejas en remojo 24 horas antes de realizar tus panes, éstos quedarán tiernos y absorberán menos agua. Pero también puedes ponerlos sin remojarlos previamente, tendrán una textura más crujiente, aunque quizás algo dura para algunos consumidores.
