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Banneton alargado mediano de ratán con fondo de madera

Código de producto: 699
13,30 €

No


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Banneton de ratán alargado para barras pequeñas de 1 kilo.

Medidas: 260 x 160 x 80 mm.

Los bannetons de ratán especialmente recomendables para masas más densas y menos hidratadas (masas secas). Obtendremos panes con dibujos preciosos e imposible de conseguir de cualquier otra forma.

El fondo de madera ayudará a despegarse piezas de más hidratación y nos dejará una superficie sin dibujo para cortar y greñar a voluntad.

Formas de uso:

  • Espolvorear con harina antes de meter la masa.
  • Una vez que la masa alcance el tamaño deseado, volcar el banneton sobre la piedra de horno.
  • Limpiar con un cepillo después de cada uso.
  • Nunca utilizar agua ni paños húmedos para su limpieza.

Puedes usar una funda (opcional) cubriendo el banneton para trabajar masas más hidratadas. Esa misma funda se puede usar para tapar la hogaza y eviatar que se airee y forme costra.

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