Espesantes naturales

El problema de los panes sin gluten es que las masas hechas con harinas sin gluten tienen más consistencia de bizcocho que de pan. Para corregir parcialmente este problema, es habitual usar espesantes naturales.

Pero no solo se usan para hacer pan sin gluten: también proporcionan consistencia y estabilidad a las salsas, dándoles un aspecto más apetitoso y evitando que se corten.