Harinas de malta

La harina de malta se hace a partir de cebada que se hace germinar parcialmente y luego se seca. Este germinado activa procesos enzimáticos que transforman el almidón en azúcares naturales del cereal más simples y asimilables por las personas. Por eso la malta tiene un ligero sabor dulce.

Vendemos dos tipos de harina de malta:

  • Malta enzimática: las enzimas siguen activas y ayuda a la fermentación del pan.
  • Maltas tostadas: las enzimas están inactivas y solo aportan sabor y color.
Malta enzimática (diastásica). 0,5 kilos.
DISPONIBLE
Harinas de malta

Malta enzimática (diastásica) - saco 5 kg

24,99 €
Mejora el color y la textura de las cortezas entre otras cosas. Dosificación recomendada: entre un 1% y un 5% (sobre el total del peso de la harina).
Malta tostada suave. 0,5 kilos.
DISPONIBLE
Harinas de malta

Malta tostada suave - saco de 5 kg

22,39 € 27,99 €
Se utiliza para realzar el sabor de nuestros panes y como colorante natural. Dosificación: 2% al 5% (sobre el total del peso de la harina).
Malta tostada fuerte. 0,5 kilos
DISPONIBLE
Harinas de malta

Malta tostada fuerte - saco de 5 kg

22,39 € 27,99 €
Se utiliza para realzar el sabor de nuestros panes y como colorante natural. Dosificación: 2% al 5% (sobre el total del peso de la harina).
Malta tostada suave. 0,5 kilos.
DISPONIBLE
Harinas de malta

Malta tostada suave - 500 gramos

3,56 € 4,45 €
Se utiliza para realzar el sabor de nuestros panes y como colorante natural. Dosificación: 2% al 5% (sobre el total del peso de la harina).
Malta enzimática en formato pequeño
DISPONIBLE
Harinas de malta

Malta enzimática (diastásica) - 500 gramos

3,99 €
Mejora el color y la textura de las cortezas entre otras cosas. Dosificación recomendada: entre un 1% y un 5% (sobre el total del peso de la harina).
Malta tostada fuerte - 500 gramos
DISPONIBLE
Harinas de malta

Malta tostada fuerte - 500 gramos

3,48 € 4,35 €
Se utiliza para realzar el sabor de nuestros panes y como colorante natural. Dosificación: 2% al 5% (sobre el total del peso de la harina).