<- Masa madre
MASA MATER PREMIUM -

MASA MATER PREMIUM -

El Amasadero Valoraciones con ekomi.es
Código de producto: 1197
4,77 €
15,90 €
En stock: si

PRODUCTO REBAJADO POR FECHA DE CADUCIDAD CERCANA: 03/2023

Masa Mater Premium es un pack especial que contiene 3 preparados para panadería: secale, khorsan y tritordeum.

Contiene microorganismos vivos que fermentan activamente la masa. No es
necesario añadir levadura fresca.

Cada caja contiene:

Con estos sobres podrás preparar 6 kg de pan.

Masa Mater te permite elaborar pan de masa madre de forma muy rápida, tan solo
son necesarias 4-5 horas (según la estación), tanto a mano como a máquina. Basta
con mezclar el sobre 1 y el sobre 2 con más harina, agua y sal, amasar, fermentar y
hornear.

Ingredientes Secale: Harina ecológica integral de Secale, extracto de masa madre,
harina de trigo, malta de cebada, maltodextrina, fermentos lácticos y levadura. Contiene gluten. Puede contener trazas de mostaza y derivados.

Ingredientes Tritordeum: Harina ecológica integral de Tritordeum, extracto de masa
madre, harina de trigo, malta de cebada, maltodextrina, fermentos lácticos y levadura.
Contiene gluten. Puede contener trazas de mostaza y derivados. 

Ingredientes Khorasan: Harina ecológica integral de Khorasan, extracto de masa
madre, harina de trigo, malta de cebada, maltodextrina, fermentos lácticos y levadura.
Contiene gluten. Puede contener trazas de mostaza y derivados.

*ATENCIÓN*, aquí os dejamos un pequeño truquito para mejorar la "amasibilidad" y el volumen final del pan hecho con la gama masa mater. El truco consiste en mezclar por separado los ingredientes:

bol 1: 500 g de harina+300-350 g de agua+sobre pequeño (el 2). Mezclar bien con una cuchara

bol 2: Sobre grande (el 1)+100 de agua+ la sal. Mezclar bien con una cuchara

Amasar un poco la masa del bol 1, dejar 15-30 minutos, amasar brevemente de nuevo y mezclar el contenido de los dos boles hasta que el color sea homogéneo. Continuar normalmente con la receta (primera fermentación, etc).

Conservación: Una vez que lo recibas, puedes conservarlo en el frigorífico, no es necesario pero alargará la vida útil del producto.