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Masa madre Khorasan Masa Mater

Masa madre Khorasan Masa Mater

El Amasadero Valoraciones con ekomi.es
Código de producto: 1196
3,87 €
12,90 €
En stock: si

PRODUCTO REBAJADO POR FECHA DE CADUCIDAD CERCANA: 03/2023

Masa Mater Khorasan es un preparado para panadería a base de harina de khorasan ecológica e integral de gran calidad. Contiene microorganismos vivos que fermentan
activamente la masa. No es necesario añadir levadura fresca.

Masa Mater te permite elaborar pan de masa madre de forma muy rápida, tan solo
son necesarias 4-5 horas (según la estación), tanto a mano como a máquina. Basta con mezclar el sobre 1 y el sobre 2 con más harina, agua y sal, amasar, fermentar y hornear.

Cada pack de Masa Mater contiene 4 sobres de mix de harinas y 4 sobres de cultivo
iniciador. Podrás elaborar 4 kg de pan.

Masa Mater Khorasan: Ingredientes

Harina ecológica integral de Khorasan, extracto de masa madre, harina
de trigo, malta de cebada, maltodextrina, fermentos lácticos y levadura.

Contiene gluten. Puede contener trazas de mostaza y derivados.

*ATENCIÓN*, aquí os dejamos un pequeño truquito para mejorar la "amasibilidad" y el volumen final del pan hecho con la gama masa mater. El truco consiste en mezclar por separado los ingredientes:

bol 1: 500 g de harina+300-350 g de agua+sobre pequeño (el 2). Mezclar bien con una cuchara

bol 2: Sobre grande (el 1)+100 de agua+ la sal. Mezclar bien con una cuchara

Amasar un poco la masa del bol 1, dejar 15-30 minutos, amasar brevemente de nuevo y mezclar el contenido de los dos boles hasta que el color sea homogéneo. Continuar normalmente con la receta (primera fermentación, etc).

Conservación: Una vez que lo recibas, puedes conservarlo en el frigorífico, no es necesario pero alargará la vida útil del producto.