Levaduras para repostería

Las levaduras para repostería pueden ser de dos tipos:

• Polvos de hornear: leudantes químicos de acción rápida que se usan en bizcochos, galletas, magdalenas y otros dulces similares.
• Levadura para masas dulces fermentadas: similar a la levadura de panadería, pero que funciona especialmente bien cuando la masa contiene mucho azúcar, como el roscón de reyes, panettone o brioche.