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Harina panadera ecológica - 1 kg

Código de producto: 327
1,80 €

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Esta es una preciosa harina panificable ecológica que conserva el germen de trigo gracias al molido tradicional a piedra. Tiene una fuerza ligeramente menor (W 160) que la harina panadera convencional, pero un sabor y aroma más intenso.

¿Para qué se recomienda la harina panadera ecológica?

Recomendamos esta harina para elaborar panes de estilo rústico, de miga ligeramente densa y con sabor pronunciado. Se puede usar sola o mezclada con harina panadera integral ecológica o de otros cereales como el centeno o la espelta.

¿Qué diferencia hay entre la harina panadera ecológica y la harina panadera normal?

Además de estar hecha a partir de trigo de cultivo ecológico, el cereal se muele en molino de piedra, diferenciándose de la harina panadera convencional molida con rodillo de acero. 

  • Más nutritiva porque el molido a piedra conserva el germen del trigo.
  • Sabor y aroma a cereal intenso, gracias al germén del trigo.
  • Textura más gruesa, muy adecuada para panes de estilo rústico.
  • Menor fuerza que la harina panadera convencional.

¿Puedo sustituir la harina panadera normal por la harina panadera ecológica?

Sí, pero tendrás que reducir la cantidad de agua de la receta debido a que esta harina, al tener menos fuerza, no absorbe tanta.

¿Es lo mismo la harina panadera que la harina panificable?

Sí, pero nosotros usamos “harina panadera” porque es la denominación tradicional en nuestra zona.

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