El Amasadero

Hola de nuevo. He tardado bastante en escribir porque andamos algo liados, pero bien, todo va muy bien.
Por cierto, ya os avisaré el lunes 19 de cómo ha quedado lo del concurso, si efectivamente es ese día cuando dicen el ganador. Sea como sea, con los comentarios que habéis dejado en la noticia ya nos [...]

El leudado del pan o fermentación no es más que una etapa de maduración (como la vida misma). La levadura, ya sea química o natural ha hecho su trabajo y la masa se hincha gracias a los gases que se han producido.
El primer leudado o fermentación primaria es el momento en el que se producen [...]