Hola. Algunos ya habréis recibido el mail en el que mostramos nuestro agradecimiento a todos y todas por vuestro apoyo y confianza en El Amasadero. Para los no suscritos y que les apetezca saber lo que ha pasado escribimos esta entrada.
Resulta que a mediados de verano se puso en marcha un concurso de implantación de [...]
Todavía no tenemos clases prácticas. Así que yo sigo haciendo pan en casa a mi ritmo, seguramente cogiendo vicios y malas costumbres que después me harán (intentarán) borrar de mi mente.
El caso es que en el tiempo que llevo haciendo pan en casa lo que más me ha gustado aprender es el sistema matemático del [...]
Pues lo dicho. No lo dejamos más.
En un principio no quería hacer un blog de El Amasadero, pero creo que al final no va a ser mala idea. Me lo aconsejó Rodrigo, como he dicho anteriormente. Se trataba de contar todo lo que va acontenciendo en la tienda día a día. El hecho es que [...]
El leudado del pan o fermentación no es más que una etapa de maduración (como la vida misma). La levadura, ya sea química o natural ha hecho su trabajo y la masa se hincha gracias a los gases que se han producido.
El primer leudado o fermentación primaria es el momento en el que se producen [...]
