Modelo B5

Con capacidad para hornear dos kilos de pan. Equipado con una piedra refractaria de 30x48 centímetros.

Pistola decoración de repostería

Incluye juego de seis boquillas intercambiables.

Bollería. Hecha en casa y con el sabor de siempre.

Autor: Xavier Barriga Molina. Editado por Grijalbo 2013

Báscula digital, 8 kg.

Con función para trabajar con el porcentaje de panadero.

Cribador de harina, 500 gr.

Fabricado en acero inoxidable, con capacidad para 500 gramos.

Espátula/Cuchara silicona, 31 cms.

Espátula-cuchara de silicona larga. 31 centímetros.

Agar-Agar, ecológico, (2 sobres x 4 gramos).

Gelatina vegetal, espesante y gelificante. Procedente de cultivo ecológico.

Espátula de silicona, mini, 28 cms.

Lengua pequeña de silicona para repostería.

Batidor Fibreglass, 25 cms.

De material resistente y mango muy cómodo para su uso.

Espátula de nylon, 30 cms.

Utensilio de nylon para repostería.

Las recetas de la pastelería Hummingbird

Autor: Malouf, Tarek. Editorial Acanto, 2012.

Bandeja alta, 35x24 cms.

Bandeja alta para horno. 35x24 centímetros, por 5,5 de alto.

Juego botellas de decoración + espátula

Incluye: Dos botes de 180 ml., tres de 100 ml. y una espátula.

Molde madeleine, 12 cavidades

Molde de metal antiadherente para madeleines.

Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados

Autora: Caroline Bretherton. Editorial Blume.

Batidor Fibreglass, 35 cms.

Mango ergonómico para mayor comodidad durante su uso.

Molde pandoro 0,5 kg.

Para hornear pandoros de 500 gramos. Fabricado en silicona.

Bandeja para horno, esmalte vítreo. 39x27 cms.

Duradera y muy resistente. Antiadherente.

Anís estrellado. 100 gramos. Cultivo ecológico

Bote de 100 gramos. Procedente de cultivo ecológico.

Ajonjolí tostado (sésamo tostado) 400 g. Cultivo ecológico

Bote de 400 gramos. Procedente de cultivo ecológico.

Bandeja para horno, 40x27 cms.

Bandeja para horno antihaderente.

Piña deshidratada, ecológica, 150 gr.

Piña procedente de cultivo ecológico. Deshidratada de forma natural.

Banneton rectangular bretzel, 750 gr.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Molde cuadrado 23x23. Fondo móvil

7,5 centímetros de altura. Fondo desmontable y 23 centímetros de lado.

Matalahúga (anís en grano). 100 gramos. Cultivo ecológico

Bote de 100 gramos. Procedente de cultivo ecológico.

Combo de hierro fundido, 2,8 litros.

Diámetro de 26 centímetros. Para panes de 1 kilo.

Molde con tapa 3 kilos

Molde para pan de molde familiar. Para masas de 3 kilos.

Pala horno vertical

Fabricada en España de forma artesanal. Su forma verticarl facilitará el trabajo con piezas alargadas de gran tamaño.

Semillas de lino marrón, ecológicas. 400 gramos.

Bote de 400 gramos. Procedente de cultivo ecológico.

Plátano deshidratado, ecológico, 120 gr.

Procedente de cultivo ecológico.

Ajonjolí crudo (sésamo crudo) 400 g. Cultivo ecológico

Bote de 400 gramos. Procedente de cultivo ecolólgico.

Jarra de medidas acero inoxidable, 1,6 litros

Fabricada en acero inoxidable, con ventana transparente para facilitar la comprobación de las cantidades a medir.

Masas saladas y dulces

Autor: Michel Roux. Editorial: Elfos, 2009

Molde rizado rectangular. Fondo móvil

Medidas, 30x20 centímetros. Base desmontable.

Pulverizador de aceite

Permiter rociar finamente alimentos o superficies.

Cardamomo ecológico, 100 gramos. Cultivo ecológico.

Bote de 100 gramos. Semillas de cardamomo procedente de cultivo ecológico.

Cazuela con tapa para pudí­n

Cazuela para trabajar al horno, al vapor o al baño maría.

Molde pandoro 1 kg.

Para hornear pandoros de 1 kg. Fabricado en silicona.

Reloj digital de cocina con alarma

Reloj digital con alarma.

Pala horno grande, modelo GS1

Fabricada en España de forma artesanal. Gran tamaño, pensada para trabajar con piezas o masas de pizzas grandes.

Pala grande, dos mangos

Fabricada en España de forma artesanal. Gran tamaño, pensada para trabajar con piezas o masas de pizzas grandes.

Las mejores recetas para hacer pan

Autores: Josée Fiset, Éric Blais. Editorial Bonvivant.

Pura fermentación

Autor:  Katz, Sandor Ellix. Editado por  Gaia Ediciones, 2012.

Báscula con bol incluido, 5 kg.

Con bol incluido y función de tara, para facilitar el trabajo de pesar y trabajar en el mismo cuenco.

Banneton alargado pulpa de madera, 2kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Pan en casa. Del horno al corazón

Aurtora: Anna Bellsola Saborido. Editado por Ocáno Ambar, 2010.

Pan, de la Chapata al centeno

Autora: Linda Collister. Editorial Acanto.

Banneton corona 1 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Tapete silicona, 53x32.5 cms.

Tapeta para trabajar masas, emulsiones, caramelo, etc. Sin miedo a que se nos peguen y de forma cómoda  limpia.

Banneton triángulo, 750 gramos

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Banneton redondo corazón, 0,5 kg

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Mango deshidratado, ecológico, 100 gr.

Mango procedente de cultivo ecológico.

Mangas desechables 40 cms. (20 unidades)

Manga pastelera desechable de 40 centímetros.

Banneton redondo corazón,1 kg

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Banneton cuadrado pulpa de madera, 2kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

El aprendiz de panadero

Autor: Peter Reinhart. Editado por RBA libros, 2006.

Pipa de girasol. 400 gramos. Cultivo ecológico.

Bote de 400 gramos. Procedente de cultivo ecológico.

Pala de acero inox. 25x36 cms.

Fabricada en acero inoxidable.

Pan: hecho en casa y con el sabor de siempre

Autor: Xavier Barriga Molina. Editado por Grijalbo 2012

Semillas de calabaza. 400 gramos. Cultivo ecológico.

Bote de 400 gramos. Procedente de cultivo ecológico.

Banneton redondo molino 1 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Hecho a mano

Autor: Dan Lepard. Edit. Leqtor Universal.

Báscula digital cocina, hasta 5 kg.

Apagado automático tras 3 minutos.

Semillas de alcaravea. 100 gramos. Cultivo ecológico.

Bote de 100 gramos. Semillas de alcarevea procedente de cultivo ecológico.

Espátula silicona, grande. 30 cms.

Lengua de silicona de 30 centimétros para repostería.

Pala horno grande, modelo G.1

Fabricada en España de forma artesanal. Gran tamaño, pensada para trabajar con piezas o masas de pizzas grandes.

Molde 6 muffins

Cavidades para magdalenas o muffins de tamaño estándar.

Banneton redondo pulpa de madera, 2 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Robot Amasadora Bomann KM362

Potencia de 1000W. Bol de 5 litros para trabajar mezclas de hasta 2 kilos.

Juego de 6 cortadores para galletas redondas

Seis cortadores de pastas y galletas con doble cara. Lisa y ondulada.

Espátula de mano de silicona

Espátula o lengua de mano para trabajar masas y emulsiones de forma cómoda y limpia.

200 recetas de pan (para panificadora)

Editorial Blume.

Set de 5 cortadores para galletas cuadradas

Cinco cortadores cuadrados para galletas y pastas con doble cara.

Molde 6 muffins grandes

Cavidades para magdalenas o muffins de tamaño grande.

Set 3 jarras medidoras

Tres jarras de medidas:  900 ml., la más grande, 400 ml. la mediana y 200 ml. la pequeña.

Banneton alargado de mimbre 1,5 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Molde abierto antiadherente

El recubrimiento antiadherente (silicona) lo hace idóneo para cualquier tipo de panes, incluidas masas azucaradas.

Frutas confitadas (mezcla), 300 gr.

Higo, cereza, naranja, calabaza, mandarina, ciruela, melón, pera y naranja.

Banneton alargado de pulpa 1,5 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Harina de Teff, 1 kg.

Harina de teff.

Banneton alargado rayado, 1 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Molde brownies individuales

Cavidades cuadradas para magdalenas, pasteles o trozos de bronies individuales.

Banneton redondo rayado, 0,5 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Semillas de amapola. 230 gramos. Cultivo ecológico.

Bote de 230 gramos de semillas de amapola. Procedente de cultivo ecológico. 

Banneton alargado rayado, 0,5 kg.

Rodillo cortador de croissant pequeño

Una vez lista, estiramos y pasamos el rodillo sobre la masa hojaldrada de croissants, de esta forma obteenmos los triángulos con los que formaremos los mismos.

Molde rizado-fondo móvil, 28 cm.

Molde para trabajar con diferentes bases y masas de repostería. El fondo móvil nos facilita el posterior demoldado.

Semillas de kalonji (ajenuz, niguella), 130 gr.

También conocida como ajenuz o niguella.

Cribador de harina, 350 gr.

Fabricado en acero inoxidable, con capacidad para 350 gramos.

Recambio 10 cuchillas de cerámica

Recambio de 10 cuchillas de cerámica para la cuchilla recta de panadero con hojas de cerámica.

Amasadora-Batidora Profesional Lacor

Dispone de gancho para amasar, globo para montar y mariposa de acero para mezclas.

Tomate deshidratado, ecológico, 150 gr.

Secado de forma natural, sin sal ni aditivos. Procedente de cultivo ecológico.

Molde 12 muffins

Cavidades para magdalenas o muffins de tamaño estándar.

Molde ajustable con base de vidrio

Molde ajustable con base de vidrio templado.

Molde cake desmontable, 30 cm.

Los lados son abatibles para poder desmoldar cualquier tipo de elaboración sin miedo a que se nos rompan.

Harina de avena natural horneada, 1 kg.

Harina de avena natural horneada. NO PROVIENE DE COPOS.

Harina de trigo sarraceno. Cultivo ecológico, 1 kg.

El alforfón o trigo sarraceno es un pseudocereal, y su haraina se puede utilizar para crepes, galletas, gachas, para mezclar en algunos panes, etc. Puede contener trazas de gluten. 

Molde panes trenzados

Depositar la masa en el molde durante la segunda fermentación. De estas forma obtendremos forma de pan trenzados con poco esfuerzo.

Banneton redondo pulpa madera 1,5kg

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Banneton redondo de mimbre 1,5 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Cuchara de nylon de 30 cms.

Utensilio antiadherente para facilitar el manejo de masas y mezclas.

Molde pan inglés abierto, 1 kg.

Para panes altos. Muy recomendables para panes densos y muy hidratados (centeno).

Molde pizza perforado 32 cms.

Formar la base de pizza, ponerla en el molde y cubrir con los ingredientes deseados. El mode nos facilitará trabajar con masas de pizzas caseras sin necesidad de palas.

Guantes panadero (par)

De lona gruesa, profesionales, soportan altas temperaturas.

Cuchilla curva, hoja de acero inoxidable

Para obtener cortes limpios y sin desgarros en las hogazas.

Harina de garbanzos. Ecológica, 1 kg. Molida a piedra.

Elaborada por el sistema artesano de piedra. Procedente de cultivo ecológico.

Molde pan inglés abierto, 750 gr.

Para panes altos. Muy recomendables para panes densos y muy hidratados (centeno).

Recambio 10 cuchillas de acero

Recambio de 10 hojas de acero para las cuchillas rectas de acero y curvada de acero.

Cuchara medidora electrónica, 300 gr.

Medidas de 0.1 gramos hasta 300 gramos. Para pesar pequeñas cantidades o para ingredientes difíciles de pesar en báscular de sobremesa, como la levadura seca.

Mezcla 6 semillas. 400 gramos. Cultivo ecológico.

Semilla de calabaza, semilla de lino marrón, semilla de girasol, sésamo tostado, grano de avena pelada y semilla de amapola.

Cuchilla recta, hoja de cerámica

Para obtener cortes limpios y sin desgarros en las hogazas.

Guante flexible para horno

Flexibles, cómodos y económicos.

Banneton rectangular espiga 750 gr.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Set 7 cortadores dobles de plástico

Cortadores de galletas y pastas con doble cara. Lisa y ondulada.

Juego 6 bols acero inox.

Facilitan la organización y medida de los ingredientes a utilizar en las recetas.

Banneton redondo rayado 1 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Panificadora Lacor

Máquina para amasar y hornear pan en casa sin necesidad de usar el horno.

Banneton redondo sol 1 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Cuchilla recta, hoja acero inoxidable

Para obtener cortes limpios y sin desgarros en las hogazas.

Molde con tapa 1/2 kilo

Hornando con un molde con tapa, obtendremos cortezas más ligeras y tiernas.

Banneton redondo red, 1 kg

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Rodillo de acero inoxidable

Rodillo profesional de 48 centímetros.

Cazos medidas grandes, 4 cazos.

Cazos de acero para trabajar con la equivalencia de tazas.

Rejilla para enfriar 46 cm.

Utensilio para dejar enfriar nuestras elaboraciones cuando salen del horno.

Báscula digital sobremesa cristal, hasta 5 kg.

Apagado automático tras 3 minutos de uso. Soporte de cristal. (Bol de la fotografía, NO incluido).

Banneton alargado red, 1 kg

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Molde con tapa 1 kilo

Horneando con un molde con tapa, obtendremos cortezas más ligeras y tiernas.

Banneton redondo de mimbre 1 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Rejilla para enfriar 26 cm. pequeña

Utensilio para dejar enfriar nuestras elaboraciones cuando salen del horno.

Banneton alargado de mimbre 1 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Banneton alargado de mimbre 0,5 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Rasqueta-cortador inoxidable con medidas

Cortador en acero inoxidable que nos ayudará a separar las piezas sin desgarrar la masa.

Banneton redondo de mimbre, 0,5 kg

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Bandeja 3 baguettes perforada

Nos ayuda a mantener la forma de las baguettes durante la segunda fermentación.

Harina integral de maíz, 1 kg. Ecológica. Molida a piedra.

Elaborada por el sistema artesano de piedra. Procedente de cultivo ecológico.

Rejilla para enfriar tres alturas

Posibilidad de utilizarla como rejillas individuales o apilándola para tener más superficie y ocupar menos espacio.

Termómetro para pan

Muy útil para pinchar la base de nuestros panes y conocer la temperatura interior de la miga. Desde 10º a 230º. También para carnes, pesacdos, líquitodos, etc.

Banneton redondo pulpa madera 0,5Kg

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Banneton alargado de pulpa 1 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Banneton alargado de pulpa 0,5 kg.

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Banneton redondo pulpa madera 1kg

Los bannetons nos ayudarán a que nuestras masas no pierdan la forma durante la fermentación y a conseguir cortezas más crujientes.

Juego cucharas medidas, 5 medidas

Cinco cucharas de medidoras para calcular cantidades de ingredientes difíciles de pesar; levadura, sal, etc.

Malta enzimática (diastásica). 0,5 kilos.

Mejora el color y la textura de las cortezas entre otras cosas. Dosificación recomendada: entre un 1% y un 5% (sobre el total del peso de la harina).

Molde con tapa y marcas 24 cms.

Con estos moldes obtendremos cortezas tiernas. Las marcas nos facilitarán el posterior corte de las rebanadas para que sean uniformes y del mismo tamaño.

Molde con tapa y marcas 36 cms.

Con estos moldes obtendremos cortezas tiernas. Las marcas nos facilitarán el posterior corte de las rebanadas para que sean uniformes y del mismo tamaño.

Piedra redonda (pan/pizzas) 33 cm. Incluye cortador.

Utilizando una piedra para horno mejoraremos notablemente el resultado final de nuestros panes y nuestras pizzas.

Termómetro para horno

Para utilizar en el interior del horno. Mieda desde 50º hasta 300º centígrados.

Panera/cortador panes de molde

Conservador y cortador acrílico para panes de molde.

Pala horno curva pequeña

Nos facilitará la tarea de pasar nuestras masas a la piedra del horno.

Rasqueta-cortador acero inoxidable

Cortador de acero inoxidable para separar las piezas sin desgarrar la masa.

Rasqueta 1/2 luna, rígida

Utensilio de plástico indispensable para trabajar las masas en el interior de los cuencos.

Malta tostada suave. 0,5 kilos.

Se utiliza para realzar el sabor de nuestros panes y como colorante natural. Dosificación: 2% al 5% (sobre el total del peso de la harina).

Malta tostada fuerte. 0,5 kilos

Se utiliza para realzar el sabor de nuestros panes y como colorante natural. Dosificación: 2% al 5% (sobre el total del peso de la harina).

Rasqueta-cortador plástico rí­gido

Facilita el manejo y corte de las nuestras masas.

Tela de lino

"Couche" de lino grueso para fementar diferentes tipos de masas.

Piedra para horno delgada (pan/pizzas)

Utilizando una piedra para horno mejoraremos notablemente el resultado final de nuestros panes y nuestras pizzas.

10 Moldes Panettone pequeños (250 gramos)

Cápsulas de papel  para hornear panettones pequeños, de 300 gramos (aprox.)

Rasqueta judí­a

Utensilio de plástico indispensable para trabajar las masas en el interior de los cuencos.

10 Moldes Panettone grandes (1 kilo)

Cápsulas de papel para honear panettones.

10 Moldes Panettone medianos. (0,5 kilos)

Cápsulas de papel para hornear panttones.

Harina de reposterí­a. Fuerza cero. 1 kg.

Harina de trigo blando. Muy adecuada para repostería.

Harina blanca de espelta. Cultivo ecológico, 1Kg.

Elaborada por el sistema artesano de piedra. Procedente de cultivo ecológico.

Harina integral de trigo duro. Cultivo ecológico, 1 kg.

Harina integral de trigo duro y cultivo ecológico.

Rasqueta 1/2 luna, flexible

Utensilio de plástico indispensable para trabajar las masas en el interior de los cuencos.

Harina blanca de centeno. Cultivo ecológico, 1Kg.

Harina proveniente de grano de centeno, proveniente de cultivo ecológico.

Piedra para horno gruesa (pan/pizzas)

Utilizando una piedra para horno mejoraremos notablemente el resultado final de nuestros panes y nuestras pizzas.

Harina integral de espelta. Cultivo ecológico. 1KG.

Elaborada por el sistema artesano de piedra. Procedente de cultivo ecológico.

Harina integral de centeno. Cultivo ecológico. 1Kg.

Harina integral de centeno procedente de cultivo ecológico. Molida a piedra.

Levadura seca panadero Lesaffre

Levadura seca de panadería, envase de 55 gramos. Marca Lesaffre, dividida en 5 sobres de 11 gramos cada uno.

Harina integral de fuerza. Molida a piedra. 1 kg.

Harina integral de fuerza elaborada por el sistema artesano de piedra.

Harina de fuerza ecológica. 1 kg.

Harina de trigo de fuerza ecológico. W aproximada 250.

Semolina. 1 kg.

Sémola fina de trigo duro.

Harina panadera recia. Cultivo ecológico, 1Kg.

Harina panadera recia. Harina panificable de trigo duro.

Harina de fuerza. 1Kg.

Harina de trigo de fuerza. W aprox. 330.

Harina panadera. 1Kg.

Harina de trigo, panificable. W aprox. 180.